Cod: cta01
Processamento de doce em massa de banana (Musa sp) - cultivar nanicão
Autor (es): Edvaldo Mesquita Beltrão Filho, Maria do Livramento Paulino da Silva

Cod: cta02
Reaproveitamento de resíduos orgânicos da CEASA/RN para o desenvolvimento de um produto desidratado e avaliação do teor de sais minerais
Autor (es): Priscila Vanini Dantas de Medeiros, Josette Lourdes de Sousa Melo, Fabiola Gomes de Carvalho, Julianna Karla Paiva Alves, Priscilla Mara dos Santos Pereira

Cod: cta03
Análise microbiológica de carne-de-sol comercializada no município de Solânea-PB
Autor (es): Solange de Sousa, Madalena Raimundo de Oliveira, Gabriella Deyse Nóbrega Ferreira da Silva, Jerônimo Galdino dos Santos, Ricardo Targino Moreira, Yuri Montenegro Ishihara

Cod: cta04
Problemas de contaminação por Salmonellas em produtos avícolas – uma revisão
Autor (es): Eliel Nunes da Cruz, Wadme Inácio Bezerra, Yuri Montenegro Ishihara

Cod: cta05
Adição de óleo essencial de erva-doce (Foeniculum vulgare) ao leite de cabra
Autor (es): Edvaldo Mesquita Beltrão Filho, Roberto Germano Costa, Solange de Sousa,
Rita de Cássia Ramos do Egypto Gueiroga, Neube Michel dos Santos, Paulo Alves Wanderley

Cod: cta06
Influência do genótipo sobre o comportamento do ph e temperatura post mortem de carcaças de caprinos exóticos durante o rigor mortis sob refrigeração
Autor (es): Francisco Harley Oliveira de Mendonça, Marta Suely Madruga, Biano Alves de Melo Neto, Juan Carlos Letelier Carvajal, Mayk Charles Silva Caldas, Elck Almeida de Carvalho

Cod: cta07
Elaboração e aceitação sensorial de licor misto de acerola (Malpighia emarginata d.c.) com laranja (Citrus aurantium)
Autor (es): Josean Silvano Barros, José Vinícius Farias de Araújo, André Almeida de Almeida,
Ricardo Targino Moreira, Esmeralda Paranhos dos Santos

Cod: cta08
Estudo da aceitação de queijos coalhos condimentados com diferentes concentrações de grãos moídos de erva-doce
Autor (es): João Maria Soares da Silva, Edilma Pinto Coutinho, Ricardo Targino Moreira, Esmeralda Paranhos dos Santos, Helenice Duarte de Holanda, Solange de Sousa, Stela de Lourdes Mendonça, Yuri Ishihara Montenegro, Paulo Alves Wanderley

Cod: cta09
Análise da aceitação de queijos coalhos condimentados com diferentes concentrações de óleo essencial de erva-doce
Autor (es): João Maria Soares da Silva, Edilma Pinto Coutinho, Ricardo Targino Moreira, Esmeralda Paranhos dos Santos, Helenice Duarte de Holanda, Solange de Sousa, Stela de Lourdes Mendonça, Yuri Ishihara Montenegro, Paulo Alves Wanderley

Cod: cta10
Avaliação de características determinantes da qualidade de pão francês

Autor (es): Janeeyre Ferreira Maciel, Juscianne da Cruz Viana, Helmo Lima Teixeira,  Renata Manguinho das Virgens, Larissa Raphaela Gonçalves de Farias,  Christian de Lima Brito

Cod: cta11
Elaboração e avaliação sensorial de sucos de palma cultivados no Brejo Paraibano
Autor (es): Ricardo Targino Moreira, Jerônimo Galdino dos Santos, Luciana Alves, Adriana Celi Alves Martins

Cod: cta12
Embalagem na conservação de fruta-pão minimamente processada
Autor (es): Laésio Perreira Martins, Antônia Barbosa de Lima, Adriana Pereira dos Santos, Fabiano Tavares de Moura, Silvanda de Melo Silva

Cod: cta13
Obtenção de doce de cajá (Spondias sp) em massa
Autor (es): Carlos Roberto Souza do Amaral, Edvaldo Mesquita Beltrão Filho, Halanna Cavalcante da Nobrega Neves, Juliana Cristina Augusto Ribeiro,  Luiz Carlos da Silva Gomes, Wadme Inácio Bezerra

Cod: cta14
Avaliação química, microbiológica e microscópica da farinha de mandioca comercializada em feira-livre e supermercado da cidade de Santo Antonio-RN.
Autor (es): Anne Yulli Dionizio Pessoa, Helenice Duarte de Holanda, Jerônimo Galdino dos Santos

Cod: cta15
Alimentos minimamente processados: uma breve revisão
Autor (es): Manoel José da Silva, Yuri Montenegro Ishihara, Karinna Kelly Lucena Santos

Cod: cta16
Isolamento de cafeína e estudo microbiológico de chá preto(Camellia sinensis) comercializado no município de Solânea – PB.
Autor (es): Jerônimo Galdino dos Santos, Abraão Azevedo, Solange de Sousa,  Max Rocha Quirino

Cod: cta17
Aproveitamento de cascas de frutas na elaboração de bolo 
Autor (es): Lucineide M. Da Silva Emídio,  Valdimar Emidio De Jesus,  Ricardo Targino Moreira, Esmeralda Paranhos Dos Santos,  Jerônimo Galdino Dos Santos

Cod: cta18
Utilização do leite de cabra para elaboração de queijo de manteiga
Autor (es): Eliossandra Pereira de Almeida, Antônio Eustáquio R. Travassos, Ricardo Targino Moreira, Esmeralda Paranhos dos Santos

Cod: cta19
Elaboração e aceitação sensorial do biscoito de casca de banana salgado e doce
Autor (es): Fernanda Silvestre Rozendo, Luciana Alves da Silva, Jerônimo Galdino dos Santos,
Ricardo Targino Moreira, Yuri Montenegro Ishihara

Cod: cta20
Perfil tecnológico de engenhos de cachaça do estado da paraíba
Autor (es): Raquel Alves Evaristo, Ian Carneiro da Cunha Nóbrega

Cod: cta21
Elaboração de fermentado alcoólico de abacaxi
Autor (es): Mayk Charles Silva Caldas, Luciano Manfroi, Biano Alves de Melo Neto,
Lindomar de Almeida Nascimento, Elck Almeida Carvalho, Juan Carlos Letelier Carvajal,
Joselmo Silva Santos, Francisco Harley de Oliveira Mendonça

Cod: cta22
Desenvolvimento e aceitação sensorial de cobertura para pão de mel
Autor (es): Elck Almeida Carvalho, Biano Alves de Melo Neto, Juan Carlos Letelier Carvajal,
Jovelane Carvalho Aguiar, Mauren Miyaji, Francisco Harley Oliveira Mendonça

Cod: cta23
Desenvolvimento e análise sensorial de sorvete de massa sabor café
Autor (es): Elck Almeida Carvalho, Biano Alves de Melo Neto, Jovelane Carvalho Aguiar,
Mayk Charles Silva Caldas, Mônica Tejo Cavalcanti, Mauren Miyaji

Cod: cta24
Caracterização do soro de leite de cabra utilizado na formulação de pão de forma
Autor (es): Biano Alves de Melo Neto, Janeeyre Ferreira Maciel, Mayk Charles Silva,
Juliana Maria Maia, Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga

Cod: cta25
Avaliação de qualidade de polpas de frutas comercializadas no estado do Rio Grande do Norte
Autor (es): Zilma Travassos Cavalcante Caldas, Valeska Santana de Sena Pereira,
Antônio Vitor Machado, Luciana Alves Bezerra Dantas, Patrícia Lígia Dantas de Morais Francisca Marta Machado Casado de Araújo

Cod: cta26
Qualidade microbiológica do requeijão cremoso comercializado na Região Metropolitana do Recife – PE
Autor (es): Priscilla Daniella Marcelino de Lima, Joanna Dourado, Emiko Shinozaki Mendes,
Simone Francisca de Lira – UFRPE

Cod: cta27
Qualidade de abacaxi comercializado nas feiras livres em três municípios do estado da Paraíba
Autor (es): José Alves Barbosa, Adriana Ferreira dos Santos, Geomar Galdino da Silva,
Márcia Roseane Targino de Oliveira, Fabiano Tavares de Moura, Laesio Pereira Martins, Silvanda de Melo Silva

Cod: cta28
Composição em ácidos graxos extraídos do óleo de duas variedades de algodão colorido (Gossypium hirsuntum l)
Autor (es): Elisândra Costa Almeida, Pushkar Singh Bora, Elaine Costa Almeida Barbosa

Cod: cta29
Caracterização fisico-química de óleo de sementes de dois cultivares de algodão colorido (Gossypium hirsuntum l.)
Autor (es): Elisândra Costa Almeida, Pushkar Singh Bora, Elaine Costa Almeida Barbosa

Cod: cta30
Caracterização físico-química de maçã fuji (Malus domestica borkh) e rendimento no processo de desidratação
Autor (es): Christiane Q. Rodrigues, Eliza Dorotea Pozzobon de A. Lima, Elisândra C. Almeida