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COD: 01CTA
OBTENÇÃO DE FARINHA DE CAROÇO DE JACA, ATRAVÉS DE COZIMENTO E SECAGEM EM CALOR SECO
Eliel Nunes da Cruz ,Cristina Augusto, Kaliane Marcelino Lira, Jerônimo Galdino dos Santos, Ricardo Targino Moreira , Esmeralda Paranhos dos Santos.
COD: 02CTA
VALORES DE pH E DE COR DE LINGÜIÇA MISTA FRESCAL COMERCIALIZADA EM SOLÂNIA-PB, BRASIL.
Terezinha Domiciano Dantas Martins, Wadme Inácio Bezerra, Eleonore de Souza Batista , Jerônimo Galdino dos Santos, Janaina C. B. Arruda , Ludmila da Paz Gomes da Silva , Walter Esfraim Pereira.
COD: 03CTA
DEGRADAÇÃO DO ÁCIDO ASCÓRBICO DA ACEROLA SUBMETIDO A DIFERENTES CONDIÇÕES DE SECAGEM
Cleandro Alves de Almeida, Josivanda Palmeira Gomes, Karla dos Santos Melo Niedja Marrize Cezar Alves, Adriano Sant’Ana Silva
COD: 04CTA
CARACTERÍSTICAS FÍSICO–QUÍMICAS DO DOCE DE LEITE PASTOSO COMERCIALIZADO NOS MUNICÍPIOS DE BANANEIRAS E SOLÂNEA-PB
Manoel José da Silva, Dra. Neiva Maria de Almeida, Jerônimo Galdino dos Santos-Lab. Controle de qualidade, Dra. Esmeralda Paranhos dos Santos.
COD: 05CTA
RENDIMENTO DE CORTES OBTIDOS DE SUÍNOS ALIMENTADOS COM DIFERENTES NÍVEIS DE SUBSTITUIÇÃO PROTÉICA DO FARELO DE SOJA POR OVO DESIDRATADO
Janaína de Cássia Braga Arruda, Terezinha Domiciano Dantas Martins, José Humberto Vilar da Silva, Wadme Inácio Bezerra Eleonore Souza, Rafanele Trajano dos Santos, Wellington de Oliveira
COD: 06CTA
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DA COMERCIALIZAÇÃO DE CARNES VERMELHAS E DE AVES NAS FEIRAS-LIVRES DOS MUNICÍPIOS DE BANANEIRAS- PB
Edilma Pinto Coutinho, Ana Tereza Oliveira, Maria Sueli Francisco, Manoel José da Silva, João Maria Soares da Silva, Luan Pedro Melo Azeredo.
COD: 07CTA
CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITARIAS DO PREPARO E MANIPULAÇÃO DE REFEIÇÕES COMERCIALIZADAS NA FEIRA LIVRE DO MUNICÍPIO DE SOLÂNEA – PB
Edilma Pinto Coutinho, João Maria Soares da Silva, , Luan Pedro Melo Azeredo, Manoel José da Silva, Ana Tereza Oliveira, Maria Sueli Francisco.
COD: 08CTA
COMÉRCIO DE PESCADO EM FEIRA LIVRE: ASPECTOS HIGIÊNICO-SANITÁRIOS
Edilma Pinto Coutinho, Ana Tereza Oliveira, Maria Sueli Francisco, Manoel José da Silva, João Maria Soares da Silva, Luan Pedro Melo Azeredo.
COD: 09CTA
ASPECTOS HIGIÊNICO-SANITÁRIOS DE FRUTAS E HORTALIÇAS COMERCIALIZADAS EM FEIRA LIVRE
Edilma Pinto Coutinho, Manuel José da Silva, Ana Tereza Oliveira, Maria Sueli Francisco, João Maria Soares da Silva, Luan Pedro Melo Azeredo.
COD: 10CTA
ASPECTOS MICROBIOLÓGICOS DE QUEIJO COALHO COMERCIALIZADO NO MUNICÍPIO DE BANANEIRAS – PB
Maria Sueli Francisco, Michelli Carla de Oliveira, Rafael Costa de Lima, Patrik Nascimento Lacerda, Wescley Chiarele A. Cosme Rabelo, Esmeralda Paranhos dos Santos.
COD: 11CTA
ASPECTOS FÍSICO-QUÍMICO DE QUEIJO DE COALHO COMERCIALIZADO NO MUNICÍPIO DE BANANEIRAS
Maria Sueli Francisco, Michelli Carla de Oliveira, Rafael Costa de Lima, Patrik Nascimento Lacerda, Wescley Chiarele A. Cosme Rabelo, Esmeralda Paranhos dos Santos.
COD: 12CTA
ELABORAÇÃO DE UM PRODUTO DE FIBRA DE CAJU E PROTEÍNA TEXTURIZADA DE SOJA TIPO HAMBÚRGUER
Jônatas Pereira Silva, Betânia Araújo C. dos Santos, Ricardo Targino Moreira
COD: 13CTA
UTILIZAÇÂO DE MODELOS MATEMATICOS PARA ESTIMAR AS ISOTERMAS DE ADSORÇÃO DAS FOLHAS DESIDRATADAS DO COENTRO
Ezenildo Emanuel de Lima, Adriano Santana Silva, Karla dos Santos Melo, Niedja Marrize Cezar Alves, Hermeval Jales Dantas.
COD: 14CTA
EFEITO DA QUANTIDADE DE POLPA NO PERFIL SENSORIAL DE LICOR DE CAJÁ ( SPONDIAS MOMBIN L)
Maria Sueli Francisco,Esmeralda Paranhos dos Santos, Aline Oliveira Silva - Luciana Alves da Silva ,Jerônimo Galdino dos Santos ,Eliel Nunes da Cruz,Francisco Cesino de Medeiros Júnior
COD: 15CTA
ANALISE SENSORIAL DE BISCOITO PRODUZIDO COM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE FARINHA DE TRIGO POR FARINHA DE CAROÇO DE JACA (ARTOCARPUS HETEROPHYLLUS)
Eliel Nunes da Cruz,, Juliana Cristina Augusto Ribeiro, Kaliane Marcelino Lira, Luciana Alves da Silva, Ricardo Targino Moreira , Esmeralda Paranhos dos Santos
COD: 16CTA
ELABORAÇÃO E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE UMA AGUARDENTE BI-DESTILADA DE JACA (ARTOCARPUS HETEROPHILUS LAM)
Alanne Tamize de Medeiros Salviano, Carlos Roberto Souza do Amaral, Jandeilson Ernesto de Lucena, Ricardo Targino Moreira, Ian Carneiro da Cunha Nóbrega.
COD: 17CTA
ESTUDOS DOS MODELOS MATEMÁTICOS APLICADOS EM CINÉTICA DE SECAGEM DE ABACAXI EM FATIAS
Romney Gomes da Silva, Josivanda Palmeira Gomes, Hofsky Vieira Alexandre, Niedja Marrize Cezar Alves, Karla dos Santos Melo, Adriano Sant’Ana Silva
COD: 18CTA
DESIDRATAÇÃO, AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO E ATIVIDADE DE ÁGUA DE ABÓBORA (CUCURBITA MOSCHATA)
EÇA, K. S., ROCHA, S. D, SILVEIRA, E. O., HOLANDA, H. D.
COD: 19CTA
ANÁLISE DE VIABILIDADE DA EXTRAÇÃO DE ÓLEO ESSENCIAL DE CITRONELA (CYMBOPOGON WINTERIANUS) ATRAVÉS DO USO DE MIMI-USINAS DE PRODUÇÃO
Tiago Lima Azeredo, Profa Dra. Esmeralda Paranhos dos Santos, Prof. Dr Paulo Alves Wanderley , Prof. Dr César Emanoel Barbosa de Lima , Francisco Sales Fernandes, Ezequias Teófilo Correia, Dayana Silva de Medeiros.
COD: 20CTA
COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE IOGURTES COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE BANANEIRAS – PB
Francisco C. de Medeiros Júnior, Luciano Francisco de Andrade, João Rodrigues Apolinário, Aline Oliveira da Silva, Profa. Dra. Esmeralda Paranhos dos Santos.
COD: 21CTA
INFLUÊNCIA DO TRATAMENTO TÉRMICO E DO TRATAMENTO QUÍMICO NO TEOR DE VITAMINA C E NA COR DA POLPA DE ACEROLA
Edilma Pinto Coutinho
COD: 22CTA
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE VÍCERAS SUÍNAS
Eleonore de Souza Batista, Terezinha Domiciano Dantas Martins, Wadme Inácio Bezerra, Janaina de Cássia Braga Arruda, Ludmila da Paz Gomes da Silva, Jerônimo Galdino dos Santos.
COD: 23CTA
DETERMINAÇÂO DOS TEORES DE pH, PROTEINA E UMIDADE EM LINGÜIÇA FRESCAL SUÍNA SUBMETIDA A DIFERENTES TIPOS DE COCÇÃO E EMBALAGENS.
Terezinha Domiciano Dantas Martins, Wadme Inácio Bezerra , Eleonore de Souza Batista, Jerônimo Galdino dos Santos, Janaina de Cássia Braga Arruda, Ricardo Targino Moreira , Ludmila da Paz Gomes da Silva, Walter Esfraim Pereira
COD: 24CTA
AVALIAÇÃO DO COMPORTAMENTO MICROBIOLÓGICO DE EMBUTIDOS PRÉ-PROCESSADOS, REEMBALADOS E ARMAZENADOS EM SUPERMERCADOS NA CIDADE DE JOÃO PESSOA – PB
Ivana Karla de Lima Furtado, Débora Danuse de Lima Silva, Elaine Costa Almeida Barbosa, elisândra Costa Almeida.
COD: 25CTA
ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE LICOR DE PITANGA (EUGENIA UNIFLORA L.)
Aline Oliveira, Profa. Dra. Esmeralda Paranhos dos Santos, Maria Sueli Francisco, Luciana Alves da Silva, Jerônimo Galdino dos Santos, Eliel Nunes da Cruz.
COD: 26CTA
ACEITAÇÃO SENSORIAL DE DOCE DE LEITE PASTOSO PRODUZIDO EM ESCALA PILOTO COMPARADO COM MARCAS COMERCIAIS.
WADME INÁCIO BEZERRA, LUIZ CARLOS DA SILVA GOMES, JOÃO VAGNER DA SILVA , RICARDO TARGINO MOREIRA .
COD: 27CTA
CONSUMO DE IOGURTE NA CIDADE DE BANANEIRAS- PB
Francisco Cesino de Medeiros Júnior, Profa. Dra. Esmeralda Paranhos dos Santos, Maria Sueli Francisco.
COD: 28CTA
EMPREGO DE PRÉ-TRATAMENTO PARA A OBTENÇÃO DE BANANA PASSA
Ezenildo Emanuel de Lima, driano Sant’Ana Silva, Karla dos Santos Melo, Niedja Marrize Cezar Alves, Hermeval Jales Dantas.
COD: 29CTA
OTIMIZAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE REIDRATAÇÃO DE FILÉS LIOFILISADOS DO CAMARÃO MARINHO (Litopenaeus vannamei)
Maria Margareth Rolim Martins Rocha, José Marcelino Oliveira Cavalheiro , Olivaldo Lacerda Brasileiro, Alinne Gouveia dos Anjos , Thiago Rodrigues Dias
COD: 30CTA
ASPECTOS TECNOLÓGICOS DE OBTENÇÃO DA FARINHA INTEGRAL DE ALGAROBA PARA USO EM PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO
Mabel de Barros Batista, Ânoar Abbas El-Aouar, Clóvis Gouveia da Silva, Josineide Cavalcante de Carvalho, Cláudia Queiroz.
COD: 31CTA
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE LINGÜIÇA MISTA FRESCAL COMERCIALIZADOA NO MUNICÍCPIO DE SOLÂNIA – PB, BRASIL.
Terezinha Domiciano Dantas Martins, Wadme Inácio Bezerra , Eleonore de Souza Batista, Jerônimo Galdino dos Santos, Janaina C. B. Arruda , Ricardo Targino Moreira , Ludmila da Paz Gomes da Silva .
COD: 32CTA
AVALIAÇÂO DOS TEORES DE ACIDEZ, INDICE DE PEROXIDO E DA COR EM LINGÜIÇA FRESCAL SUINA SUBMETIDA A DIFERENTES TIPOS DE COCÇÂO E EMBALAGENS.
Terezinha Domiciano Dantas Martins, Wadme Inácio Bezerra, Eleonore de Souza Batista , Jerônimo Galdino dos Santos, Janaina de Cássia Braga Arruda , Ricardo Targino Moreira, Ludmila da Paz Gomes da Silva , Walter Esfraim Pereira.
COD: 33CTA
ESTIMAÇÃO DA DIFUSIVIDADE EFETIVA NA SECAGEM DE FRUTAS COM CONTEÚDOS DE UMIDADE INICIAL PRÓXIMOS
Ânoar Abbas El-Aouar, Mabel de Barros Batista, Johnathas da Costa Salvador, Kaliana Sitonio Eça.
COD: 34CTA
PROCESSAMENTO DE FARINHA DE MANDIOCA (MANILTH ESCULENTA CRANTZ): ESTUDO DE CASO DA CASA DE FARINHA NO MUNICÍPIO DE LAGOA DE DENTRO-PB
Manoel Regis da Silva, Esmeralda Paranhos dos Santos, Yuri Montenegro Ishihara, Ricardo Targino Moreira .
COD: 35CTA
AVALIAÇÃO DOS HÁBITOS ALIMENTARES DE ESTUDANTES DO ENSINO FUNDAMENTAL DA REDE MUNICIPAL DE BANANEIRAS-PB.
Maria Sueli Francisco, Esmeralda Paranhos dos Santos, Eliel Nunes da Cruz.
COD: 36CTA
AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE DE RETENÇÃO DE ÁGUA EM CARNE CAPRINA MARINADA
Humberto Barbosa Cabral, Prof. Dr. Ricardo Targino, Profª. M. Sc.Sandra E. Beltrão Santa Cruz, Profª. M. Sc.Maria José Figueiredo, Jerônimo Galdino dos Santos, Manoel José da Silva .
COD: 37CTA
RENDIMENTO DO ÓLEO ESSENCIAL DE CITRONELA (CYMBOPONGO WINTERIANUS) EM DIFERENTES PARTES DA PLANTA EM COR, RELAÇÃO AO ACONDICIONAMENTO A BIOMASSA NO EXTRATOR
Tiago Lima Azeredo, Profa Dra. Esmeralda Paranhos dos Santos, Profo Dr Paulo Alves Wanderley, Profo Dr César Emanoel Barbosa de Lima, Francisco Sales Fernandes, Ezequias Teófilo Correia, Dayana Silva de Medeiros.
COD: 38CTA
RENDIMENTO DE CARCAÇA DE SUÍNOS ALIMENTADOS COM DIFERENTES NÍVEIS DE SUBSTITUIÇÃO PORTÉICA DO FARELO DE SOJA POR OVO DESIDRATADO
Janaína de Cássia Braga Arruda, Terezinha Domiciano Dantas Martins, José Humberto Vilar da Silva , Wadme Inácio Bezerra , Eleonore Souza Batista Rafanele Trajano dos Santos, Wellington de Oliveira.
COD: 39CTA
PERFIL DOS CONSUMIDORES DE CARNE DE RÃ (RANAS CARTESBEIANA) E PRODUTOS DERIVADOS
Alanne Tamize de Medeiros, Eleonore de Souza Batista
COD: 40CTA
AVALIAÇÃO DO PERFIL HIGIÊNICO-SANITÁRIO DOS ESTABELECIMENTOS COMERCIAIS E MANIPULADORES DE CARNE BOVINA NA FEIRA LIVRE DE BANANEIRAS-PB
Janaína Maria Batista de Sousa-Aluna de Grad. Agroindústria, Clovis Fernandes Spinelli Júnior-Aluno de Grad. Agroindústria, Dr. Ricardo Targino Moreira, MSc. Yuri Montenegro Ishihara.
COD: 41CTA
AVALIAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIO E FÍSICO-ESTRUTURAL DOS SUPERMERCADOS DE BANANEIRAS-PB
Luiz Carlos da Silva Gomes, Yuri Montenegro Ishihara , Francisco Cesino de M. Júnior, Juliana Matias de Sousa, Hagamenon José dos S. Dantas, Túlio Henrique Leite de Andrade , Josias Gomes de França, Tarcísio Flávio F. de Moura Filho.
COD: 42CTA
ADEQUAÇÃO DA ESTRUTURA FÍSICA E DOS MANIPULADORES NAS FEIRAS LIVRES AS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO
Lyvia Camila Fernandes Madruga, Guiseppe Correia Paulino
